VINSKE CRNE SORTE GROŽĐE

VRANAC

Vranac je autohtona sorta koja se gaji u Srbiji, Crnoj Gori, Makedoniji i BiH.

Zrna su velika i tamno obojena, a loza umereno snažna i veoma izdašna. Od ove sorte se proizvode suva vina jedinstvenog ukusa i karaktera koja su sinonim za Balkan. Zahvaljujući svojoj harmoničnoj prirodi, dobro se kombinuje sa drugim sortama kao što su kaberne sovinjon i merlo. Mlada vina imaju svetlu purpurnu boju. Starenjem, boja mu se razvija u intenzivnu tamnu , a na mirisu se javljaju arome koje podsećaju na cimet, čokoladu i sladić.

Sazreva od polovine septembra i početkom oktobra.

PROKUPAC

Prokupac je srpska autohtona sorta stara više od 1000 godina, koja se koristi za pravljenje ružičastih i crvenih vina kao i za proizvodnju lozovače i vinjaka.

Razvija veoma bujan čokot sa uspravnim lastarima. Grozd je srednje veličine, ređe veliki, cilindrično kupastog oblika, srednje zbijen. Bobica je srednje krupna, tamno plave boje pokožice, sa obilnim pepeljkom, sočna bez izraženog mirisa i prijatnog je ukusa.

Sazreva početkom oktobra.

KABERNE SOVINJON

Kaberne Sovinjon je sorta francuskog porekla i to je jedna od najpopularnijih sorta crnog grožđa u svetu.

Ima mala modroljubičasta zrna sa debelom pokožicom.

Od njega se prave crvena vina. Može da se meša sa Merloom i Kaberne Frank.

Sazreva krajem septembra.

MERLO

Merlot ili Merlo je francuska sorta grožđa, jedna od najpopularnijih u svetu.

Grozd je tamno plave boje. Ima mala zrna sa tankom pokožicoma ukus ima tragove borovnice i mente.

Vino merloa je tamno crvene boje.

Sazreva krajem septembra.

CRNI BURGUNDAC

Crni Burgundac vodi poreklo iz Burgundijske regije u istočnoj Francuskoj.

Grozdovi su mali, generalno kompaktni, i čine ich male čvrsto nabijene, pomalo ovalne, slatke sočne bobice sa tamnom ljubičastom pokožicom.

Koristi se i za proizvodnju penušavih vina gde se može mešati sa više sorti belih grožđa.

Sazreva početkom septembra.

CRNA TAMJANIKA

Tamjanika je autohtona sorta grožđa aromatičnog ukusa.

Grozd je tamno-ljubičaste boje, zrna su skoro pravilne lopte. Od crne tamjanike se dobija vrhunsko vino muskatnog ukusa i mirisa.

Jedina mana je što prinos nije ujednačen svake godine. Pored crne postoji i crvena tamjanika.

Sazreva početkom oktobra.

PLOVDINA

Plovdina je vrlo stara balkanska sorta.

Jedna je od najrodnijih vinskih sorti. Treba je rezati kratko. 

Vino je pitko, tanko, sa niskim sadržajem alkohola i kiselina, obično žute boje, vrlo često sa blagom crvenkastom nijansom, posebno kada je u pitanju varijetet sa crnim bobicama. Neutralnog je ukusa, siromašno na mirisu, tanko, jednostavno.

Grožđe je prijatno za jelo, pa se često koristi i kao stono.

Sazreva krajem septembra.

FRANKOVKA

Frankovka je sorta nemačkog porekla.

Grozd je srednje do vrlo veliki, piramidalan, vrh grozda zaokrenut u stranu. Bobica srednje velika, okrugla. Kožica je dosta debela i čvrsta, tamnomodre boje. Meso je sočno, sok je neutralnog ukusa, s manjim sadržajem šećera, izražene kiseline.

Rodnost je velika i redovita. Vino je intenzivne rubin crvene boje.

Sazreva krajem septembra.

SYRAH / SHIRAZ

Sira (Syrah) ili Širaz (Shiraz) je grožđe tamno-crvene boje koje se koristi se za proizvodnju snažnih crvenih vina.

Vina sorte Syrah uživaju veliku popularnost gde god se pojave. 

Karakteristika vina je da poseduje visoke tanine, visoke kiseline u ukusu se pojavljuju kupine, tamna čokolada ali i menta, eukaliptus, dimljeno meso, crni biber, sušene šljive kao i ostalo crveno bobičasto voće.

Vino je snažne crvene boje,ukus je pun i izrazit.

DRENAK

Drenak je stona sorta, atraktivnog izgleda, izdužene elipsaste bobice, jaka pokožica.

Bobica čvrsta, meso beličasto sa semnkama, puno belančevina, količina šećera mala, malo ima i vinske kiseline.

Dobro uspeva u okućnicama, i može obrano u adekvatnim uslovima da ostane na grozdovima i do 4 meseca. Dobra otpornost na bolesti.

Sazreva početkom oktobra.

PORTUGIZAC

Portugizac potiče iz centralne Evrope. Danas se ova sorta u Srbiji može naći samo na Fruškoj Gori.

Grozd je prilično krupan, težine od 120-260g. Bobica je srednje krupna, potpuno okrugla, tamno plava, s maškom. Kožica je tanka. Sadrži od 14 do 18% šećera i 6 do 9 promila kiseline.

Uglavnom se koristi za popravljanje boje crvenih vina.

Sazreva početkom septembra.

GAME BOJADISER

Grozd je srednje krupan, valjkast, sabijen. 

Težina grozda je od 90-120 grama. Bobice su srednje krupne, jajolike, tamnoplave. Sadrži 18-22% šećera. Sok je tamno crven.

Vino je intenzivno crvene boje, bez posebnog mirisa i ukusa i vrlo je pogodno za popravak boje drugih crnih vina.

Sazreva početkom avgusta.

Copyright 2018 – Kalem Đorđević

Close Menu