VINSKE CRNE SORTE GROŽĐE

VRANAC

Vranac je autohtona sorta koja se gaji u Srbiji, Crnoj Gori, Makedoniji i BiH.

Zrna su krupna i tamne boje.

Od ove sorte se proizvode suva vina jedinstvenog ukusa i karakteristika koja su sinonim za Balkan.

Zahvaljujući svojoj harmoničnoj prirodi, dobro se kombinuje sa drugim sortama kao što su Kaberne sovinjon i Merlo.

Mlada vina imaju svetlu purpurnu boju a starenjem boja se razvija u intenzivnu tamnu, a na mirisu se javljaju arome koje podsećaju na cimet, čokoladu i sladić.

Sazreva od polovine septembra i početkom oktobra.

PROKUPAC

Prokupac je srpska autohtona sorta stara više od 1000 godina. Koristi se za pravljenje ružičastih i crvenih vina kao i za proizvodnju lozovače i vinjaka.

Grozd je srednji, cilindričan-kupast i srednje zbijen.

Bobica je srednje krupna, sa pokožicom tamno plave boje, sočna bez izraženog mirisa i prijatnog ukusa.

Sazreva početkom oktobra.

KABERNE SOVINJON

Kaberne Sovinjon je sorta nastala u Francuskoj i predstavlja jednu od najpopularnijih sorta crnog grožđa u svetu.

Zrna su mala modroljubičasta sa debelom pokožicom.

Od ove sorte se prave crvena vina. Može da se meša sa Merloom i Kaberne Frank.

Sazreva krajem septembra.

MERLO

Merlot ili Merlo je francuska sorta grožđa.

Grozd je tamno plave boje. Zrna su mala sa tankom pokožicom. Na ukusu ima tragova borovnice i mente.

Vino merloa je tamno crvene boje.

Sazreva krajem septembra.

CRNI BURGUNDAC

Crni Burgundac vodi poreklo iz Burgundije u Francuskoj.

Grozdovi su mali, generalno kompaktni.

Bobice su male i čvrsto nabijene, pomalo ovalne, slatke i sočne sa tamno ljubičastom bojom pokožice.

Ova sorta se koristi i za proizvodnju penušavih vina gde se može mešati sa različitim sortama belog grožđa.

Sazreva početkom septembra.

CRNA TAMJANIKA

Tamjanika je autohtona sorta grožđa veoma aromatičnog ukusa.

Grozd je tamno-ljubičaste boje, a zrna su skoro pravilnog oblika lopte. Od crne tamjanike se dobija vrhunsko vino muskatnog ukusa i mirisa.

Jedini nedostatak ove sorte je taj što prinos nije ujednačen svake godine. Pored crne postoji i crvena tamjanika.

Sazreva početkom oktobra.

PLOVDINA

Plovdina je vrlo stara balkanska sorta.

Jedna je od najrodnijih vinskih sorti.

Vino je veoma pitko i tanko, sa niskim sadržajem alkohola i kiselina, žute boje, vrlo često sa blagom crvenkastom nijansom, posebno kada je u pitanju varijetet sa crnim bobicama. Neutralnog je ukusa.

Grožđe je prijatno za jelo, pa se često koristi i kao stono grožđe.

Sazreva krajem septembra.

FRANKOVKA

Frankovka je sorta koja vodi poreklo iz Nemačke.

Grozd je srednje do vrlo veliki, piramidalanog oblika.

Bobica srednje velika, okrugla. Pokožica je dosta čvrsta i debela, tamno-modre boje. Meso je sočno, a sok je neutralnog ukusa, sa manjim sadržajem šećera i izraženim kiselinama.

Rodnost je velika i redovita. Vino je intenzivne rubin crvene boje.

Sazreva krajem septembra.

SYRAH / SHIRAZ

Sira (Syrah) ili Širaz (Shiraz) je grožđe tamno-crvene boje koje se koristi se za proizvodnju snažnih crvenih vina.

Vina sorte Syrah uživaju veliku popularnost gde god se pojave. 

Karakteristika vina: poseduje visoke tanine, visoke kiseline, u ukusu se pojavljuju kupine, tamna čokolada ali takođe i menta, eukaliptus, dimljeno meso, crni biber, sušene šljive kao i ostalo crveno bobičasto voće.

Vino je snažne crvene boje, a ukus je pun i izrazit.

DRENAK

Drenak je stara srpska sorta, atraktivnog izgleda.

Bobica je elipsastog oblika i čvrsta. Meso je beličasto sa puno belančevina, količina šećera mala, a takođe malo ima i vinske kiseline.

Dobro uspeva u okućnicama, i može obrano u adekvatnim uslovima da ostane na grozdovima i do 4 meseca. Poseduje dobru otpornost na bolesti.

Sazreva početkom oktobra.

PORTUGIZAC

Portugizac potiče iz centralne Evrope. Danas se ova sorta u Srbiji može naći uglavnom na Fruškoj Gori.

Grozd je veoma krupan, masa varira od 120-260g. Bobica je srednje krupna, potpuno okrugla, sa tamno plavom pokožicom. Pokožica je tanka. Sadrži od 14 do 18% šećera i 6 do 9 promila kiseline.

Uglavnom se koristi za popravljanje boje crvenih vina.

Sazreva početkom septembra.

GAME BOJADISER

Grozd je srednje krupan, valjkastog oblika i sabijen. 

Masa grozda varira od 90-120 grama. Bobice su srednje krupne, jajolikog oblika sa tamnoplavom pokožicom. Sadrži 18-22% šećera. Sok je tamno crven.

Vino je intenzivno crvene boje, bez posebnog mirisa i ukusa i vrlo je pogodno za popravak boje drugih crnih vina.

Sazreva početkom avgusta.

Copyright 2018 – Kalem Đorđević

Close Menu